30 oct. 2010

CHIPIRONES RELLENOS

INGREDIENTES:

1 KG DE CHIPIRONES
70 GR DE ACEITE DE OLIVA
100 GR DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
PEREJÍL
PIMIENTA
SAL
COLORANTE ALIMENTARIO (YO HE ECHADO CÚRCUMA)

PARA EL RELLENO:

PATAS Y ALETAS DE CALAMARES
1 TOMATE PEQUEÑO PELADO
MEDIA CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
30 GRS DE PAN RALLADO
PEREJÍL
SAL


PREPARACIÓN:

LIMPIAR LOS CHIPIRONES
HACER TROZOS PEQUEÑOS CON LAS ALETAS Y LAS PATAS.  RESERVAR.

PICAR EL AJO Y LA CEBOLLA , TOMATE, SAL Y PEREJÍL, AÑADIR EL PAN RALLADO, LAS PATAS Y ALETAS DE LOS CHIPIRONES, TRITURAR ÉSTA MEZCLA BIEN (YO LO HE HECHO EN LA THERMOMIX).

RELLENAR CON ÉSTA MASA LOS CHIPIRONES Y CERRAR CON UN PALILLO.

PREPARAR LA SALSA:
ECHAR EN LA CAZUELA EL ACEITE, EL VINO, EL AGUA, EL PEREJÍL, LA PIMIENTA, LA SAL Y EL COLORANTE JUNTO CON LOS CHIPIRONES Y DEJAR COCER DURANTE UNOS 25 Ó 30 MINUTOS A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN TIERNOS.

EL RESULTADO:





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