GAZPACHOS MANCHEGOS

Ingredientes 4 personas:

• 1/2 conejo, si es de campo mucho mejor
• 1 perdiz o pollo
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 pimiento
• 2 tomates maduros, laurel, tomillo.
• 1/4 Kg. de setas o champiñón

• Preparación
• 
  
• Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates y pimientos y pelar los ajos.Partir la torta de gazpacho manchego en trozos, un puñado por persona. Poner agua a calentar
  En una sartén con aceite, sofreir unos minutos la carne. Añadir laurel, los ajos, el tomate y el pimiento y sofreir otros 5 minutos.
  Añadir el agua caliente y sal al gusto y dejar cocer 25 minutos
  Añadir tomillo y la torta de gazpacho
  Incorporar las setas troceadas y acaber de cocer la torta de gazpachos hasta que la carne esté bien tierna (15 minutos más)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Dejar reposar 10 minutos
Mucho mejor si se come con la sartén en el centro y todos alrededor con la cuchara. Es el llamado "mojá y patrás".

PASTEL DE PATATAS, ATÚN Y TOMATE

UNA RECETA FÁCIL, RÁPIDA Y RICA.

INGREDIENTES:

(PARA 4 PERSONAS )

- 6 PATATAS MEDIANAS
- 1 CEBOLLA
- 2 LATAS DE ATÚN
- TOMATE FRITO
- 2 HUEVOS
- QUESO RALLADO


CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS NO MUY FINAS Y LAS COCEMOS, EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS LA CEBOLLA Y EL TOMATE SI LO HACEMOS NATURAL, Y SI NO AL DORARSE LA CEBOLLA ECHAMOS TOMATE FRITO DE LATA Y EL ATÚN ESCURRIDO Y MEZCLAMOS TODO BIEN.

EN UNA FUENTE DE HORNO VAMOS PONIENDO CAPAS EMPEZANDO POR PATATAS, LA MEZCLA DE ATÚN, TOMATE Y CEBOLLA, PATATAS, MEZCLA Y PATATAS.
BATIMOS LOS HUEVOS Y LOS ECHAMOS POR ENCIMA JUNTO CON QUESO RALLADO ESPOLVOREADO.

GRATINAMOS EN EL HORNO UNOS 10 MINUTOS  Y LISTO......RICO RICO.

PETIT SUISSE CASERO

INGREDIENTES:

1 SOBRE DE GELATINA DE FRAMBUESA
MEDIO LITRO DE LECHE
100 GR DE AZÚCAR
1 TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA
200 GR DE NATA

SE MEZCLA TODO BIEN A MANO O EN THERMOMIX Y SE DEJA EN LA NEVERA QUE CUAJE DURANTE AL MENOS 8 HORAS.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y KIT KAT CON BASE DE GALLETAS RELIEVE

RECETA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

100 GR DE MANTEQUILLA
250 GR DE GALLETAS RELIEVE O MARÍA
300 GR DE CHOCOLATE BLANCO
MEDIO LITRO DE LECHE
MEDIO LITRO DE NATA DE COCINAR
80 GR DE AZÚCAR Y 2 SOBRES DE CUAJADA

ELABORACIÓN

SE TRITURAN LAS GALLETAS DURANTE 20 SEGUNDOS A VELOCIDAD 6 MEZCLADAS CON LA MANTEQUILLA A VELCIDAD 3, 3 MINUTOS TEMPERATURA 100.

EXTENDEMOSLA MEZCLA EN UN MOLDE DESMONTABLE Y PONEMOS EN EL CONGELADOR MIENTRAS PREPARAMOS EL CHOCOLATE.



PONEMOS EL CHOCOLATE BLANCO, LA LECHE, LA NATA,EL AZÚCAR Y LOS SOBRES DE CUAJADA 7 MINUTOS 90 GRADOS VELOCIDAD 5

VOLCAMOS LA MEZCLA EN LAS GALLETAS Y DEJAMOS CUAJAR EN EL FRIGO UNAS 8 HORAS MÍNIMO

TARTA TRES CHOCOLATES A MI MANERA

VAYA VAYA.......DESPUÉS DE UN TIEMPO DE RECESIÓN EN EL QUE MI VIDA HA CAMBIADO ENORMEMENTE VUELVO A RETOMAR MI BLOG PONIENDO MIS RECETAS DE SIEMPRE Y LAS NUEVAS QUE PUEDA EXPERIMENTAR........EMPIEZO POR ÉSTA MARAVILLOSA TARTA DE TRES CHOCOLATES RICA RICA.

INGREDIENTES:

150 GR DE CHOCOLATE NEGRO
150 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
150 GR DE CHOCOLATE BLANCO
750 ML DE NATA
750 ML DE LECHE
120 GR DE AZÚCAR
3 SOBRES DE CUAJADA

BASE:
150 GR DE GALLETAS MARÍA
70 GR DE MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:

BASE:
TRITURAMOS LAS GALLETAS Y MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA (TMIX: 20 SEG VEL 3 DURANTE 3 MINUTOS TEMPERATURA 100).
EXTENDEMOS LA MEZCLA EN UN MOLDE DESMOLDABLE BIEN EXTENDIDA APRETANDO CON LOS DEDOS PARA QUE QUEDE UNIFORME. PONEMOS EN EL CONGELADOR MIENTRAS VAMOS PREPARANDO LOS CHOCOLATES.

LA TARTA:
PONEMOS EL CHOCOLATE NEGRO, 250 ML DE LECHE, 250 ML DE NATA Y 40 GR DE AZÚCAR Y UN SOBRE DE CUAJADA ..TODO 7 MINUTOS, 90º VELOCIDAD 5...VOLCAMOS LA MEZCLA EN EL MOLDE ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS.

PROCEDEMOS EXACTAMENTE IGUAL CON EL CHOCOLATE CON LECHE Y EL BLANCO, VOLCANDO LENTAMENTE SOBRE LA MEZCLA ANTERIOR CON MUCHO CUIDADO PARA QUE NO SE MEZCLEN.
SE DEJA CUAJAR UN MÍNIMO DE 6 HORAS EN EL FRIGO.

DESAYUNO DE RESACA DE JAMIE OLIVER

DESAYUNO DE RESACA




TIPICAL SPANISH JE JE JE

TARTA DE QUESO AL REVÉS

OTRO TUNEO DE LA TARTA DE QUESO....Y VAN..........


http://lobirecetario.blogspot.com/2010/03/blog-post.html

ÉSTA VEZ DESMOLDADA AL REVÉS Y EN FORMA DE ROSCA....EN EL CENTRO VA LA MERMELADA AUNQUE NO SE VEA CON LOS ADORNOS VARIOS........IGUAL DE RICA Y DIFERENTE.

ENLACE A LIBRO DE RECETAS DE COCINA ITALIANA ANTIGUA

http://www.istitutomajorana.it/index.php?option=com_content&task=view&id=1600&Itemid=33

ESTÁ EN ITALIANO, PERO MERECE LA PENA.

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO

INGREDIENTES:

.BIZCOCHOS DE SOLETILLA O GALLETAS MARÍA (AL GUSTO)
.1 TABLETA DE CHOCOLATE PARA FUNDIR
.1/2 LITRO DE NATA
.300 GRS DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
.100 ML DE LECHE
.2 SOBRES DE CUAJADA O FLAN


PREPARACIÓN:

SE HACE LA BASE CON LOS BIZCOCHOS O CON GALLETAS MEZCLADAS CON MANTEQUILLA Y SE CUBRE EL MOLDE.

POR SUPUESTO HAY QUE TRITURAR BIEN Y FORMAR UNA PASTA

A CONTINUACIÓN SE MEZCLAN LOS INGRDIENTES RESTANTES....EL CHOCOLATE HAY QUE TRITURARLO (TMIX VEL 5-7-10)

LUEGO EL RESTO A TEMPERATURA 100º VEL 4 DURANTE UNOS 15 MINUTOS HASTA QUE CUAJE...SI NO TENEMOS TMIX A FUEGO LENTO.


SE VIERTE LA MASA RESULTANTE EN LA BASE ELABORADA PREVIAMENTE, SE DEJA ENFRIAR BIEN (MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO, YO LO HICE EN EL MISMO DÍA Y QUEDÓ BIEN) Y SE ADORNA AL GUSTO.

MARINADO DE SALMÓN

NECESITAMOS UN LOMO DE SALMÓN GORDITO ABIERTO Y SIN ESPINAS, SAL GORDA,AZÚCAR Y ENELDO.

TENEMOS QUE DEJAR LA PIEL Y LIMPIAR MUY BIEN DE ESPINAS.

MEZCLAMOS LA SAL Y EL AZÚCAR A PARTES IGUALES, DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DEL SALMÓN: 1 KILO DE AZÚCAR POR UN KILO DE SAL....SI SOBRA SE PUEDE GUARDAR PARA MARINAR OTROS PESCADOS.

HACER UNA CAMA CON LA MEZCLA EN UN RECIPIENTE Y PONER ENCIMA EL SALMÓN CON LA PIEL HACIA ABAJO, ESO ES IMPORTANTE, LO ROCIAMOS CON ENELDO Y CUBRIMOS TAMBIÉN POR ENCIMA, BIEN CUBIERTO (CÓMO SI HICIÉSEMOS PESCADO A LA SAL), CON LA MEZCLA AZÚCAR -SAL.

AHORA DEPENDE DE CÓMO QUERAMOS QUE QUEDE DE HECHO PODEMOS PONER ALGO DE PESO ENCIMA PARA QUE PRESIONE BIEN LA CARNE O DEJARLO TAL CUAL SI NOS GUSTA EL TOQUE MÁS CRUDO.

CUBRIMOS EL RECIPIENTE CON FILM TRANSPARENTE Y LO DEJAMOS EN LA NEVERA 1 DÍA O DÍA Y MEDIO, DEPENDE DEL GROSOR DEL LOMO Y DE CÓMO NOS GUSTE....SI NOS GUSTA MÁS HECHO SE DEJA 48 HORAS.
LO MÁS LÓGICO ES PROBARLO.

EL MARINADO PROVOCA QUE EL PESCADO PIERDA AGUA QUE SE VA CONDENSANDO EN FORMA DE JARABE EN LA SUPERFICIE, Y SI QUEREMOS QUE SE SEQUE CON MÁS RAPIDEZ PODEMOS IR RETIRANDO.

UNA VEZ MARINADO SE LAVA CON UN CHORRO DE AGUA SUAVE, SE SECA BIEN Y SE UNTA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

SE CONSERVA EN EL FRIGO ENVUELTO EN LA NEVERA CON PAPEL ALUMINIO EN UN UN TUPPER BIEN CERRADO....CÚANTO MÁS SE TARDE EN GASTAR MÁS SE SECARÁ.

SOLOMILLO DE CERDO CON VERDURAS Y SALSA SUKIYAKI

INGREDIENTES:  (6 PERSONAS)

2 SOLOMILLOS MEDIANOS
3 CEBOLLETAS
10 PIMIENTOS PARA FREIR (DE LOS PEQUEÑITOS)
1 LATA DE CHAMPIÑÓN LAMINADO
PIMIENTA
SAL
SALSA SUKIYAKI (EN SU DEFECTO DE SOJA)

ARROZ BLANCO PARA ACOMPAÑAR.


EN EL WOK SOFREIMOS LAS VERDURAS, A MI ME GUSTAN QUE QUEDEN CRUJIENTES, EL CHAMPIÑÓN AL SER DE LATA SE PONE AL FINAL CUANDO YA ESTÉN LOS PIMIENTOS Y LAS CEBOLLETAS HECHAS.

APARTE EN UNA SARTÉN SE DORA EL SOLOMILLO EN MEDALLONES O TROZOS, ESO, AL GUSTO, SE SALPIMENTA Y SE AÑADE A LAS VERDURAS.

SE MEZCLA TODO BIEN Y SE DEJA UN MINUTO AL FUEGO ECHANDO EL CHORRO DE SALSA SUKIYAKI.

SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ARROZ BLANCO, ...A MI ME GUSTA REVUELTO TODO....ESTÁ DELICIOSO.

TARTA DE NATA PORTUGUESA (SERRADURA)

INGREDIENTES:


- 1 rulo de galletas María
- 70 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de nata líquida para montar, 35% m.g.
- 250 gr. de leche entera
- 280 gr. de leche condensada
- 9 hojas de gelatina
- canela en polvo (opcional)


SE TRITURAN LAS GALLETAS, RESERVANDO UN POCO DEL POLVO OBTENIDO PARA LUEGO DECORAR POR ENCIMA.

MEZCLAMOS  CON LA MANTEQUILLA HASTA OBTENER UNA PASTA HOMOGÉNEA (LA MANTEQUILLA PREVIAMENTE DERRITIDA)

CUBRIMOS LA BASE DE UN MOLDE DE UNOS 23 CM CON LA PASTA, PRESIONANDO BIEN PARA QUE QUEDE CONSISTENTE......Y LO METEMOS EN EL FRIGO.

MIENTRAS DILUIMOS LAS HOJAS DE GELATINA EN AGUA FRÍA Y RESERVAMOS.

EN UN BOL MEZCLAMOS LA NATA, LA LECHE Y LA LECHE CONDENSADA DEJANDO AL FUEGO UNOS 12 MINUTOS REMOVIENDO.
YO LO HE HECHO EN LA THMIX : 12 MINUTOS, TEMPERATURA 90º VELOCIDAD 3.

A CONTINUACIÓN AÑADIMOS LAS HOJAS DE GELATINA BIEN ESCURRIDAS Y REMOVEMOS  (EN LA THMIX, 1 MINUTO Y MEDIO A VELOCIDAD 3 SIN TEMPERATURA)

VOLCAMOS LA MEZCLA EN LA BASE DE GALLETAS DESPACIO PARA QUE NO SUBA Y DEJAMOS ENFRIAR EN EL FRIGO UNAS 3 O 4 HORAS PARA QUE CUAJE....SI PODEMOS DE UN DÍA PARA OTRO.

SE ADORNA CON LAS GALLETAS TRITURADAS QUE GUARDAMOS MEZCLADAS CON CANELA (OPCIONAL)....Y YO POR SUPUESTO LE HE DADO MI TOQUE PERSONAL CON LAS PERLAS Y LOS CORAZONES....ROMÁNTICA QUE ES UNA............

MUY BUENA DE SABOR, LA RECOMIENDO.

TARTA DE LACASITOS

UNA TARTA RÁPIDA Y FÁCIL PARA EL CUMPLE DEL PEQUE (ÉSTA ES PARA EL DE MI HIJO).

LA RECETA DEL BIZCOCHO BÁSICO http://lobirecetario.blogspot.com/2010/03/bizcocho-de-limon.html CON COBERTURA DE CHOCOLATE (200 GRS DE NATA, 200 GRS DE CHOCOLATE PARA FUNDIR Y 75 GRS DE MANTEQUILLA).

SE RODEA DE BARQUILLOS O KIT KATS Y SE RELLENA DE LACASITOS.

CREMA FRÍA DE PEPINO

DEL BLOG QUE SIGO "DIETA CON THERMOMIX" HE COGIDO ÉSTA RECETA PARA HACERLA, Y ASÍ CONTRIBUIR A ÉSTA DICHOSA CRISIS DEL PEPINO QUE LOS ALEMANES NOS ESTÁN HACIENDO SUFRIR, NI QUE DECIR TIENE QUE TAMBIÉN SE PUEDE REALIZAR SIN TENER LA THMIX.


INGREDIENTES:


- 800 GRS DE PEPINOS PELADOS
- 5 YOGURES NATURALES DESNATADOS
- ZUMO DE MEDIO LIMÓN
- 6 CUBITOS DE HIELO
- UNAS HOJITAS DE MENTA FRESCA
- SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA THMIX Y TRITURAR TODO A VELOCIDAD MÁXIMA DURANTE 2 0 3 MINUTOS, DEJANDO UNAS HOJITAS DE MENTA PARA ADORNAR.

RECTIFICAR DE SAL Y ADORNARLO CON LA HOJITA DE MENTA Y UNA RODAJA DE PEPINO FINITA.

¡DELICIOSO!

FRUTA EN BARQUILLOS

OTRA MARAVILLOSA IDEA DE CRISTINA MELLA PARA SERVIR LA FRUTA, ORIGINAL DÓNDE LAS HAYA.

ENSALADA DE FRUTA EN CUBO

LA PÁGINA DE CRISTINA MELLA SIGUE PONIENDO IDEAS ESPECTACULARES EN PRESENTACIONES, O SI NO MIRAD:




CUBOS DE QUESO FRESCO CON SANDÍA Y KIWI:  ¡ESPECTACULAR!

VISITA A ELVAS (PORTUGAL)

ESTABA DESEANDO IR A PORTUGAL A COMER BACALAO...Y VAYA QUE SI LO COMÍ:   ESTABA RICO RICO:

                                           ARROZ CON BACALAO

                                          
                                              BACALAO A LA PARRILLA CON PATATAS FRITAS
                                                                 CASERAS

PASTELITOS DE GALLETA

RECETA DE "LAS MAÑANAS DE LA 1"


3 VASOS DE LECHE
120 GRS DE AZÚCAR
2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO
12 GALLETAS MARÍA


MÁS SENCILLO IMPOSIBLE:

SE MEZCLA TODO, CON LAS GALLETAS TROCEADAS, SE LLEVA A HERVIR, SE SIRVE EN VARIOS BOLES O EN UNO SOLO Y SE DEJA ENFRIAR EN LA NEVERA.

POLLO AL LIMÓN (OTRO)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 PECHUGAS DE POLLO EN TIRAS
2 CUCHARADITAS DE HARINA DE MAIZ
HARINA PARA REBOZAR (YO USO LA ESPECIAL REBOZADOS)
SALSA DE SOJA
ZUMO DE LIMÓN
ACEITE DE OLIVA
SAL (YO LA VERDAD NO HE PUESTO PORQUE CON LA SALSA DE SOJA ME PARECE SUFICIENTEMENTE SABROSÓN...)


HE ESTRENADO UN WOK QUE TENÍA HACE TIEMPO GUARDADO  Y QUE MEJOR CON ÉSTA RECETA TÍPICA DE LA COCINA ORIENTAL.

PRIMERO DEJÉ MACERAR DESDE LA NOCHE ANTERIOR LAS TIRAS DE POLLO EN UNA MEZCLA DE ZUMO DE LIMÓN Y SALSA DE SOJA.

ANTES DE FREIR EL POLLO SE ESCURRE BIEN Y SE PASA POR HARINA.

SE VA FRIENDO EN EL WOK Y SE RESERVA.

LUEGO HE HECHO UNA SALSA LIGERA CON LAS DOS CUCHARADITAS DE HARINA DE MAIZ, EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN Y UN CHORRITO DE SOJA, NO HE QUERIDO QUE EL POLLO QUEDARA DEMASIADO "SALSEADO" PARA EVITAR PRINGUES DE PAN ;).

LO CIERTO ES QUE ESTABA MUY RICO.

POSTRE DE GELATINA Y FRUTAS

1 CAJA DE GELATINA DE FRESA
1 BOTE DE LECHE EVAPORADA
2 SOBRECITOS DE GELATINA NEUTRA EN POLVO
1 BOTE DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR O DE LA FRUTA QUE NOS APETEZCA
   ( YO PUSE TAMBIÉN BOLITAS DE MANGO)

-SE PREPARA LA GELATINA CÓMO VIENE EN LA CAJA, SE MEZCLAN LAS DOS, LA DE FRESA Y LA NEUTRA.

EN UNA LICUADORA SE MEZCLA LA LECHE EVAPORADA, LAS GELATINAS, EL ALMÍBAR DE FRUTAS DURANTE UNOS 2 MINUTOS.
UNA VEZ LICUADO SE MEZCLA CON LAS FRUTAS Y SE REFRIGERA DURANTE UNAS 4 O 5 HORAS.


EJEMMMMM, LA FOTO DEL MÍO NO LA HE PUESTO...AL DESMOLDAR SE DESMORONÓ, IMAGINO QUE POR HACERLO DEMASIADO PRONTO.....PERO ES QUE LA TROPA LO RECLAMABA, PERO HE ENCONTRADO UNO MUY PARECIDO PARA DAR LA IDEA: