31 oct. 2010

PASTEL DE CALABAZA

ME LO HE TRADUCIDO DE LA PÁGINA PORTUGUESA http://asminhasreceitas.com/receita/torta-abobora-halloween, QUIERO HACERLO MAÑANA CÚANDO VACÍE LA CALABAZA DE HALLOWEEN.
ESPERO HABERLO ENTENDIDO BIEN.



INGREDIENTES:

4  huevos

250 g de azúcar

220 g puré de calabaza

120 g harina de trigo

1 / 2 limón (jugo)

1 sobre de levadura en polvo

3 cucharaditas de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

150 g nueces picadas

azúcar glass para espolvorear por encima

300 g crema de queso

70 g de mantequilla ablandada

150 g azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde rectangular con mantequilla y harina.

Poner en un recipiente grande los huevos y el azúcar y batir con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 5 minutos. Poco a poco agregue el puré de calabaza y el jugo de limón. Por separado combine la harina, la levadura, una pizca de sal, la canela y el jengibre. Ponga los ingredientes secos junto con la calabaza y mezclar la masa.
 Extenderlo todo sobre una bandeja para hornear engrasada .
 Espolvorear la masa con las nueces y hornear durante unos 15 minutos.

despegar la masa del molde con ayuda de un cuchillo y enrollar la masa en forma de rollo con ayuda de un paño de cocina grande espolvoréado de azúcar.
Dejar enfriar así 20 minutos.

El relleno:

En un bol batir el queso con la  mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede fina y cremosa. Después de enfriar el pastel se desenrolla y se rellenade esta crema. Envuelva de nuevo y con mucho cuidado. Servir en  frío. Espolvorear con un poco de azúcar fino.


30 oct. 2010

CHIPIRONES RELLENOS

INGREDIENTES:

1 KG DE CHIPIRONES
70 GR DE ACEITE DE OLIVA
100 GR DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA
PEREJÍL
PIMIENTA
SAL
COLORANTE ALIMENTARIO (YO HE ECHADO CÚRCUMA)

PARA EL RELLENO:

PATAS Y ALETAS DE CALAMARES
1 TOMATE PEQUEÑO PELADO
MEDIA CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
30 GRS DE PAN RALLADO
PEREJÍL
SAL


PREPARACIÓN:

LIMPIAR LOS CHIPIRONES
HACER TROZOS PEQUEÑOS CON LAS ALETAS Y LAS PATAS.  RESERVAR.

PICAR EL AJO Y LA CEBOLLA , TOMATE, SAL Y PEREJÍL, AÑADIR EL PAN RALLADO, LAS PATAS Y ALETAS DE LOS CHIPIRONES, TRITURAR ÉSTA MEZCLA BIEN (YO LO HE HECHO EN LA THERMOMIX).

RELLENAR CON ÉSTA MASA LOS CHIPIRONES Y CERRAR CON UN PALILLO.

PREPARAR LA SALSA:
ECHAR EN LA CAZUELA EL ACEITE, EL VINO, EL AGUA, EL PEREJÍL, LA PIMIENTA, LA SAL Y EL COLORANTE JUNTO CON LOS CHIPIRONES Y DEJAR COCER DURANTE UNOS 25 Ó 30 MINUTOS A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTÉN TIERNOS.

EL RESULTADO:





ARROZ DE COLORES

LLEVO VIENDO YA POR ALGUNOS BLOGS Y WEBS ÉSTA SIMPÁTICA MANERA DE PRESENTAR EL ARROZ....Y HOY ME HE DECIDIDO A HACERLO.

EN MI CASO HE UTILIZADO COLORANTES NATURALES: PARA EL VERDE UNA COCCIÓN CON PEREJÍL, PARA EL AMARILLO, CÚRCUMA Y PARA EL ROJO COCCIÓN DE REMOLACHA.....HAY INFINITAS POSIBILIDADES DE COLORES, DE MOMENTO YO HE HECHO TRES.....PARA PROBAR.
¿A QUE QUEDA CHULO?


POLLO EN BOLSA DE ASAR

HACE YA TIEMPO QUE UTILIZO LAS BOLSAS DE ASAR PARA EL HORNO, SON CÓMODAS Y LIMPIAS Y GUARDAN TODOS LOS JUGOS DEL ASADO.

YO UTILIZO ÉSTAS DEL MERCADONA:


HOY HE HECHO ÉSTE POLLO Y HA QUEDADO DELICIOSO.

HE PUESTO UNAS PATATAS CON PIEL Y PARTIDAS EN GAJOS EN UNA BOLSA Y EL POLLO EN OTRA, HE HECHO UNA MEZCLA CON VINO BLANCO, PEREJIL, PIMIENTA, ORÉGANO, AJO EN POLVO Y SAL Y LO HE REPARTIDO EN AMBAS BOLSAS.
EL POLLO LO HE TENIDO UNOS 90 MINUTOS A 160º Y LAS PATATAS APENAS MEDIA HORA.


 LAS PATATAS YA HECHAS Y RESERVADAS.


EL POLLO CASI A PUNTO.


YA FUERA DE LA BOLSA.


......Y TODO LISTO PARA SERVIR.

29 oct. 2010

PIZZA CON PAN DE PITA

ME HA PARECIDO UNA BUENA IDEA ÉSTA SUSTITUCIÓN DE LA MASA DE LA PIZZA POR PAN DE PITA PARA UNA CENA RÁPIDA:




Ingredientes

panes de pita,

salsa de tomate

220 g. de mozzarella,

orégano o tomillo seco picado,

alcaparras,

aceitunas en rodajas,

maíz en grano envasado,






Preparación

1. Precalentar el gratinador (o una plancha) y tostar las pittas por ambas caras hasta que estén doradas ligeramente. Untarlas con una capa de salsa hasta llegar a los bordes y repartir el queso en rodajas por encima (puedes usar mozzarella baja en grasa, pero notarás que se funde menos fácilmente). Verter unas alcaparras, maíz en grano y aceitunas en rodajas. Espolvorear con el orégano o tomillo y salpimentar al gusto.

2. Añadir el resto de los ingredientes y gratinar las pitas entre cinco y ocho minutos hasta que estén bien doradas.


POR SUPUESTO SE ADMITEN VARIANTES: JAMÓN Y QUESO, CHAMPIÑONES, JAMÓN SERRANO Y TODO LO QUE SE NOS OCURRA, LO QUE QUERÍA PRINCIPALMENTE ERA MOSTRAR LA IDEA DEL PAN DE PITA CÓMO BASE.

JAMIE OLIVER

HE SEGUIDO A ÉSTE JÓVEN CHEF EN CANAL COCINA MUCHAS VECES Y ME ENCANTA SU FORMA DE COCINAR.

HACE UN MES APROXIMADAMENTE ME COMPRÉ ÉSTE LIBRO........


.......Y DESDE ENTONCES ES UNO DE MIS LIBROS CULINARIOS DE CABECERA, DE ÉL COJO IDEAS, SUGERENCIAS Y NUEVAS MEZCLAS DE INGREDIENTES QUE A SIMPLE VISTA PARECEN INCOMPATIBLES.
SU COCINA ES FRESCA, VITAL, INNOVADORA Y JÓVEN.


OS DEJO EL ENLACE DE SU WEB OFICIAL, QUE TIENE COSAS MUY INTERESANTES.

POSTRE EXPRESS

UNA TARRINA DE QUESO DE BURGOS, UN CHORRITO DE MIEL Y UN PUÑADITO DE NUECES PICADAS POR ENCIMA ES UN POSTRE, UNA MERIENDA O UNA CENA RÁPIDA DELICIOSA.

27 oct. 2010

BICA BICOLOR

ECHANDO UN VISTAZO EN EL BLOG DE VELOCIDADCUCHARA PARA BUSCAR UN BIZCOCHO ALGO DIFERENTE ENCONTRÉ ÉSTE, QUE REALMENTE QUEDA DELICIOSO

OS PONGO LA RECETA HECHA CON LA THERMOMIX, PERO SE PUEDE HACER PERFECTAMENTE A MANO SI NO LA TENEIS:

INGREDIENTES:

4 HUEVOS
400 GRS DE AZÚCAR
200 GRS DE MANTEQUILLA
200 GRS DE NATA LÍQUIDA
400 GRS DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
2 CUCHARADITAS DE CACAO PURO VALOR



PREPARACIÓN:

PRECALENTAR EL HORNO A 160º
PONER LA MARIPOSA Y AGREGAR LOS HUEVOS, EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA, PROGRAMAR 3 MINUTOS A VELOCIDAD 3.

AÑADIR LA NATA Y MEZCLAR DURANTE 2 MINUTOS A VELOCIDAD 3.

RETIRAR LA MARIPOSA, AGREGAR LA HARINA Y LA LEVADURA, MEZCLAR 10 SEGUNDOS A VELOCIDAD 6 Y TERMINAR DE MEZCLAR CON LA ESPÁTULA.

ECHAR LA MITAD DE LA MASA A UN BOL, Y EN EL VASO ECHAR 2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO, MEZCLAR 8 SEGUNDOS A VELOCIDAD 6.

ECHAR LAS DOS MASAS A LA VEZ EN EL RECIPIENTE DE HORNO, HACIENDO ESES PARA QUE SE MEZCLEN LOS COLORES. ESPOLVOREAR CON AZÚCAR BLANQUILLA Y HORNEAR DURANTE 50 MINUTOS A 160 º.

MIRAD MI RESULTADO:





















26 oct. 2010

UNA COCINA TAN GRANDE CÓMO EL MUNDO



ÉSTE LIBRO LO COGIMOS MIS HIJOS PEQUEÑOS Y YO DE LA BIBLIOTECA MUNICIPAL TRABAJANDO ACERCA DE LA INTEGRACIÓN Y LA GLOBALIZACIÓN;
 Y QUE MEJOR UNIÓN ENTRE LAS DIVERSAS CULTURAS QUE LA COMIDA Y LA FORMA DE PREPARACIÓN DE DIVERSOS PLATOS TÍPICOS.
EL LIBRO RECOGE AQUELLAS RECETAS MÁS CONOCIDAS, PERO TAMBIÉN OTRAS MUY DIVERTIDAS Y SENCILLAS DE HACER CON LOS PEQUES:

EL CEVICHE CHILENO, EL PASTEL DE MAÍZ PERUANO, TORTITAS DE CALABAZA DE BRASIL,, CREMA HELADA DE AGUACATE DE MÉXICO, COSTILLAS CON PALOMITAS DE EEUU, SOLOMILLO STROGANOV RUSO, SOPA PERSA, MAFÉ DE SENEGAL, PATO A LA PIÑA CHINO, ENSALADA DE NUEVE COLORES EN GELATINA DE AUSTRALIA ETC, ETC, ETC.......ASÍ HASTA 60.

A MÍ ME HA GUSTADO MUCHO EL NASI GORENG DE INDONESIA Y OS PONGO AQUÍ LA RECETA PARA QUE LO PODAMOS HACER UN DÍA DE ÉSTOS:

INGREDIENTES:

-200 GRS DE ARROZ
-UNA CEBOLLA
-MEDIO PEPINO
-250 GRS DE BROTES DE SOJA
-4 HUEVOS
-4 PECHUGAS DE POLLO
-SALSA DE SOJA
-ACEITE
-SAL

ES UNA RECETA QUE ADMITE MUCHAS VARIACIONES, QUE CAMBIA EN FUNCIÓN DE LAS SOBRAS DE VERDURAS O CARNES QUE HAYA.
LA BASE ES LA DEL ARROZ TRES DELICIAS.

EMPEZAMOS A COCER EL ARROZ ENTRE 15 Y 20 MINUTOS SEGÚN EL ARROZ.

COCEMOS EN OTRA CAZUELA LAS PECHUGAS DE POLLO CON SAL 12 MINUTOS.

MIENTRAS PREPARAMOS UNA TORTILLA, DEBE QUEDAR FINA Y NO QUEMARSE, CUANDO SE ENFRÉ LA CORTAMOS EN TIRAS DE 5MM DE ANCHO.

PELAMOS EL MEDIO PEPINO Y LA CEBOLLA Y LO CORTAMOS TODO EN TIRAS, LAVAMOS LOS BROTES DE SOJA.

PONEMOS 3 CUCHARADAS DE ACEITE EN UN WOK PARA FREÍR LA CEBOLLA. 5 MINUTOS DESPUÉS AÑADIMOS LOS BROTES DE SOJA, LAS TIRAS DE PEPINO Y LAS PECHUGAS DE POLLO TROCEADAS, BASTAN 2 MINUTOS.
POR ÚLTIMO AÑADIMOS EL ARROZ, ANTES DE INCORPORAR DESPUÉS DE 2 MINUTOS LAS TIRAS DE TORTILLA, LO REMOVEMOS TODO CON CUIDADO.

CON 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA POR ENCIMA NUESTRO PLATO ESTÁ LISTO.............¡Y VIENE DEL OTRO EXTREMO DEL MUNDO! DE LOS CONFINES DEL OCÉANO ÍNDICO, EL MAR DE CHINA Y EL OCÉANO PACÍFICO.

RISOTTO DE ALGAS

HE AQUÍ QUE LO VÍ EN UN ESTANTE DEL AHORRAMÁS, Y CÓMO YO SOY DE PROBAR COSAS NUEVAS, ALLÁ QUE LO COGÍ: PRIMERO HAY QUE SUPERAR EL TEMA DE LOS PRODUCTOS DESHIDRATADOS QUE APARENTEMENTE PARECE QUE NUNCA VAN A TENER "UNA FORMA NORMAL", Y LUEGO EL TEMA DE LAS ALGAS, QUE NO SÓLO SIRVEN PARA ENREDARNOS CON ELLAS EN EL MAR, TIENEN UN MONTÓN DE PROPIEDADES Y COGIÉNDOLES EL PUNTO NO ESTÁN NADA MAL.

PERO A LO QUE IBA, HE HECHO ÉSTE RISOTTO SIGUIENDO AL PIE DE LA LETRA LAS INSTRUCCIONES DEL PRODUCTO Y LO CIERTO ES QUE NO ESTÁ PERO QUE NADA MAL, ES ALGO RÁPIDO QUE TE SACA DE UNAS PRISAS Y LO QUE ES MEJOR: COMIDA SANA.

OS INVITO A PROBARLO:

AQUÍ ESTÁ MI RESULTADO EN LA SARTÉN:

24 oct. 2010

HOY HE COMIDO EN ..........

LA MEDALLA DE SAN CRISTOBAL (http://www.buscorestaurantes.com/restaurante/La-Medalla-San-Cristobal-17889-0.html).

ES LA SEGUNDA VEZ QUE VAMOS, NOS LO RECOMENDÓ EL CURA DEL PUEBLO, Y YA SE SABE DEL DICHO :"TE HAS PUESTO CÓMO UN CURA", ASÍ QUE ALGO DEBEN DE SABER, LO CIERTO ES QUE LA RELACIÓN CALIDAD PRECIO ES BUENA, LA GENTE QUE VA PARA ALLÁ AÚN ESTANDO EN EL POLÍGONO INDUSTRIAL DE CABANILLAS DEL CAMPO ASÍ LO CORROBORA.

OS PONGO UNAS FOTOS DE LO QUE HEMOS COMIDO HOY, REALMENTE ESTABA MUY BUENO: (SÍIIIII, HE HECHO FOTOS, NO LO PUEDO EVITAR)

ENSALADA CÉSAR.


REVUELTO DE SETAS, PIQUILLOS Y GAMBAS.


ENTRECOT CON SALSA ROQUEFORT.


SOLOMILLO CON SALSA DE PIMIENTA.

20 oct. 2010

TARTA DE LECHE CONDENSADA Y LIMÓN

HA SIDO VERLA EN UNA WEB PORTUGUESA DE RECETAS Y VENIRME EL OLOR Y EL SABOR DE MI INFANCIA, ¡LA DE VECES QUE LA HA HECHO MI MADRE....Y YO MISMA HACE TIEMPO!

INGREDIENTES:

1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA
200 GR DE MANTEQUILLA
1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
1 LIMÓN
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:

ELABORAMOS LA BASE CON LAS GALLETAS Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA HACIENDO UNA MASA COMPACTA CON LA QUE CUBRIREMOS EL FONDO DEL MOLDE.
PARA QUE QUEDE BIEN APRETADITO LO METEMOS EN EL CONGELADOR DURANTE UNOS 30 MINUTOS.

MIENTRAS MEZCLAMOS EL BOTE DE LECHE CONDENSADA CON EL ZUMO DEL LIMÓN Y SU RALLADURA, CÚANDO ESTÉ BIEN HOMOGÉNEO AÑADIMOS LAS DOS YEMAS BATIENDO BIEN TODO EL CONJUNTO.

SACAMOS LA BASE DEL CONGELADOR Y VERTEMOS ÉSTA MEZCLA SOBRE ELLA, METIENDO TODO AL HORNO MODERADO DURANTE 10 MINUTOS (150º A 160º).
 PARA REMATAR BATIMOS LAS CLARAS CON EL AZÚCAR Y LO EXTENDEMOS POR ENCIMA DE LA TARTA DORÁNDOLA OTROS 5 MINUTOS.

¡NO SABEIS LO RICA QUE ESTÁ!.......PIENSO HACERLA EL FIN DE SEMANA.

                                                                                                    Recordado por: http://asminhasreceitas.com/

16 oct. 2010

TARTA DE MANZANA MUY LIGERA

HE DE DECIR QUE REALMENTE ME HA SOPRENDIDO GRATAMENTE EL SABOR DE ÉSTA TARTA, AL TENER UNOS INGREDIENTES TAN LIGHTS PENSÉ QUE ESTARÍA DE LO MÁS SOSA, PERO NO, APRUEBA CON NOTA LA DEGUSTACIÓN FAMILIAR, LA PRUEBA ESTÁ EN QUE NO QUEDARON NI LAS MIGAS.

INGREDIENTES:
- 1 KG DE MANZANAS REINETAS
-1 CUCHARADA DE HARINA
-1 CUCHARADA DE MAIZENA
- 1 YOGUR NATURAL DESNATADO
- LA RALLADURA DE 1 LIMÓN
- 1 CUCHARADA DE MARGARINA LIGHT
- 1 CUCHARADA DE SACARINA EN POLVO
- 1 CUCHARADA DE LEVADURA ROYAL
- 1 HUEVO Y 1 CLARA
- MERMELADA DE MELOCOTÓN LIGHT PARA PINTAR LA TARTA

PONER EN UN BOL TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LAS MANZANAS, LA MARGARINA Y LA MERMELADA, REMOVER TODO HASTA SU COMPLETA MEZCLA.
TRITURAR LAS MANZANAS MENOS UNA QUE SE RESERVARÁ PARA ADORNAR.
AÑADIRLAS AL BOL DE LA MEZCLA.
IMPREGNAR UN MOLDE  CON MARGARINA PARA HORNEAR, ECHAR LA MASA, ADORNAR CON LÁMINAS DE LA MANZANA RESERVADA POR ENCIMA Y PONER EN EL HORNO DURANTE 1 HORA A 180º.

UNA VEZ LISTA PINTAR CON MERMELADA DE MELOCOTÓN. (YO LA TENÍA CON TROCITOS, DE AHÍ QUE SE VEAN POR ENCIMA, PERO SE PUEDE HACER CON UNAQ QUE NO LOS TENGA Y QUEDARÁ MÁS UNIFORME LA SUPERFICIE)

EL RESULTADO ES ÉSTE:


14 oct. 2010

CUPCAKES DIVERTIDOS

DE NUEVO INVESTIGANDO POR LA RED HE ENCONTRADO IDEAS DE CUPCAKES SUPERDIVERTIDOS PARA UNA FIESTA INFANTIL.............O ¿NO TÁNTO?






insectos

conpaleta

gomitas

chango

monstruos







ÉSTOS DE MOMIA SON IDEALES PARA EL HALLOWEEN QUE VIENE, LA RECETA ES DEL BLOG "MI DULCE TENTACIÓN"


Ingredientes:





Para la base de los muffins:

- 200 grms de azúcar.

- 140 grms de mantequilla o margarina.

- 2 huevos.

- 230 grms de harina.

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 150 ml de leche.

- 1 cucharadita de esencia de platano.

Para la decoración de los muffins:

- Fondant blanco.

- Agua.

- Gotas de chocolate blanco.

- 10 grms de chocolate fondant.





Preparación:





Es necesario que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente. Batir el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Agregaremos un huevo y seguimos batiendo y solo cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro huevo. En un cuenco tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclaremos. Añadir a la mezcla de harina la crema de mantequilla a cucharadas, es decir, una cucharada, mezclamos, otra, mezclamos y así hasta acabarla. Por otro lado mezclaremos la leche con la esencia de platano y agregarlo a la masa. Rellenaremos las cápsulas de papel sobre unos 2/3 de su capacidad,no van a subir mucho. al horno 170º unos 20 o 25 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frios procederemos a su decoracion cortando finas tiras de fondant de 1 cm x5 cm. Las iremos colocando sobre el muffin, previamente pintado con agua (para que se adhiera el fondant). En el centro colocaremos las gotas de chocolate blanco a las que le habremos pintado una puntita con chocolate fondant derretido simulando los ojos de nuestra terrorificamente dulce momia.

5 oct. 2010

IDEAS DIVERTIDAS Y ORIGINALES DE PRESENTACIÓN DE CANAPÉS


NAVEGANDO POR ÉSTOS INTERNETES DE DIOS ENCONTRAMOS DE TODO, YO AQUÍ HE RECOPILADO FOTOS DIVERTIDAS PARA PRESENTAR APERITIVOS, CANAPÉS O ENTRANTES  ¿OS ANIMAIS?




4 oct. 2010

EMPAREDADO DE TOMATE CON BECHAMEL

10 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
3 TOMATES
SALSA BECHAMEL


SE PONE EL TOMATE FINO EN LONCHAS SOBRE EL PAN Y SE CUBREN CON LA BECHAMEL......SE TUESTA TODO AL HORNO Y TENEMOS UNA CENA RÁPIDA Y RIQUÍSIMA.

3 oct. 2010

ENSALADA TIBIA DE BERENJENA, TOMATE Y MOZARELLA

UNA CENA RÁPIDA Y SALUDABLE:
UNA BERENJENA CORTADA EN LÁMINAS FINAS ASADA EN LA PARRILLA, UN TOMATE MADURO Y MOZARELLA FRESCA, TODO REGADO CON UN CHORRITO DE ACEITE VIRGEN EXTRA............¡DELICIOSO!